O espaço da Escola do Chimarrão deve ganhar ainda mais destaque na Festa Nacional do Chimarrão (Fenachim) deste ano. A pedagoga e extensionista aposentada da Emater, Ludmila Gallon, estará presente para ensinar como fazer e oferecer degustações de algumas das dezenas receitas desenvolvidas por ela e que têm a erva-mate como ingrediente.
Para a secretária-executiva do Instituto Escola do Chimarrão, Rejane Rüdiger Pastore, os bolos, biscoitos, pães, balas e sucos surgem como opção para exploração da erva-mate e podem agregar valor para a matéria-prima. “Nós devamos usar ela não só no chimarrão, mas fazer um complemento alimentar diário. Se torna uma nova alternativa de uso”, projetou.
